菜品拍摄前厨师要注意什么｜执行细节

菜品拍摄前厨师需要注意哪些要点？[来图云摄影](https://www.laituyun.com)为上海餐饮厨师整理拍摄前准备事项。

摆盘标准化

拍摄前厨师需要确认每道菜的**标准摆盘样式**。拍摄用的摆盘可能和日常出餐略有不同——更注重色彩搭配和视觉层次。建议提前和摄影师沟通确认。

分量控制

拍摄用的菜品分量通常比正常出餐**略多10%-20%**。镜头会"吃掉"一些分量感，稍微多放一点拍出来才显得饱满。但也不能过多，显得杂乱。

色彩搭配

厨师需要注意菜品的色彩对比。一道菜如果全是同色系（比如全是棕色），拍出来会显得沉闷。可以用绿色蔬菜、红色辣椒等做点缀，增加画面活力。

酱汁处理

酱汁是美食摄影的重要元素。拍摄前确认酱汁的浓稠度——太稀会流淌失控，太稠看起来干巴巴。最佳状态是能缓慢流动、有光泽感。

避免的常见问题

拍摄前注意：盘边要擦干净、不要有指纹和油渍；菜品表面不要有过多气泡；炸物要现炸现拍，保持酥脆感。

[来图云摄影](https://www.laituyun.com)会和厨师提前沟通拍摄要求，确保上海餐饮门店的每道菜品都以最佳状态上镜。