拍摄单品锅底图片，只需要一锅新鲜锅底，现场准备备用锅底原料，一旦油脂冷却凝固，可以重新上新一锅。火锅红油降温之后，表面凝固发白，画面观感很差，所以拍摄节奏要快。
如果是鸳鸯锅，直接一锅鸳鸯锅底出镜即可，不需要额外准备第二个锅。拍摄套餐全家福大场景，可以搭配 1 个主锅底，旁边摆放配菜。
火锅拍摄难点不是锅的数量，是保持红油光泽、新鲜沸腾质感。很多时候会用小技巧模拟热气，同时保证油脂不快速凝固。
拍摄前，厨师提前备好锅底底料，随时可以重做。上海火锅门店拍摄，大多优先拍锅底特写，再拍摄涮菜单品，一锅为主，备用原料随时补。